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山羊奶对健康有什么好处?

发现山羊奶制品的惊人健康益处,以及它们与牛奶的区别.

富含益生元

乳糖含量略低

富含维生素和矿物质

牛奶和羊奶的区别

500App下载越来越多的人开始意识到牛奶可能不适合500App下载,并开始寻找更适合500App下载身体需求的替代品. 与其他替代品相比,羊奶在营养上最接近牛奶,但它的某些物理特性使它与众不同, 哪些会影响消化率和健康1. 许多认为自己对牛奶有问题的人喝羊奶没有任何问题, and even say that their symptoms (such as eczema; asthma; bloatedness; constipation; digestive discomfort and catarrh) are reduced or go away altogether. 需要更全面的科学研究来证实这些传闻中的好处, 但也有很多研究关注这两种牛奶之间的差异.1,2,3,4,5

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不同的蛋白质和脂肪

而羊奶的脂肪含量与牛奶相似(3.5%为整体,1.半脱脂的为6%,只有0.1%(脱脂),脂肪球的大小自然要小得多2. 羊奶中的蛋白质成分也使它在消化过程中形成更柔软的凝乳, 哪些可以帮助你的消化健康和舒适.

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少Alpha-S1-Casein

蛋白质对于身体的生长、发育和修复是必不可少的. 然而,研究表明,人们对牛奶的不耐受往往是由于蛋白质6; in particular Alpha-S1-casein.7 尽管山羊奶是高质量蛋白质的来源,每200毫升可提供近6克蛋白质, 山羊奶的α - s1 -酪蛋白含量明显低于大多数牛奶,1 哪些是一些人能更好地忍受它的原因之一.

一些羊奶蛋白与牛奶中发现的蛋白非常相似,可能会引起交叉反应. 重要的是, 被诊断出对牛奶过敏的人不建议喝羊奶. 听取过敏顾问或过敏专家的建议.

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乳糖含量略低

通常情况下,羊奶的乳糖(牛奶和其他乳制品中的天然糖)含量比牛奶略低,8 人们对乳糖的耐受程度各不相同.9,10 这可能有助于解释为什么一些对乳糖敏感的人可以毫无顾虑地享用羊奶. 不建议被诊断为乳糖不耐症的人喝羊奶. 在改变你的饮食之前,咨询你的全科医生或健康专家.

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足够的钙

三份(200毫升)山羊奶制品可以提供超过成人每日所需钙的100%,11 牛奶和奶制品中的钙更容易被身体吸收和利用, 比其他食物中的钙含量高. 钙对骨骼和牙齿的发育和维持至关重要, 帮助支持正常的肌肉功能和正常的血液凝块, 帮助身体产生能量. 12

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自然降低胆固醇

山羊奶的膳食胆固醇含量自然比全牛奶略低8, 对于那些关注脂肪和饱和脂肪摄入量的人来说,脱脂和半脱脂的食物是很好的选择, 和胆固醇水平.

像羊奶和酸奶这样的乳制品是钙和钾的来源, 提供30%及17%, 的营养素参考值(NRV),即新名称“每日建议摄取量” 13 -两种矿物质在DASH(控制高血压的饮食方法)饮食中指出14 对降低血压很重要.

如果你关心你的血压和整体心脏健康,选择低脂食物.

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其他重要矿产

一份200毫升的羊奶可以提供超过四分之一(180毫克)8 在NRV中提取磷(磷有助于建立和保持强壮的骨骼和牙齿), 从食物中释放能量), 帮助满足您的日常碘需求 15 (它是产生甲状腺激素——比如甲状腺素——所必需的, 并保持你的新陈代谢健康)提供了17%的NRV(340毫克)钾 8 (对你的神经和肌肉正常运作至关重要, 同时也有助于控制你的血压). 更重要的是, 羊奶是氯化物的来源之一, 每200ml提供38%的NRV, 对健康的消化也很重要. 8,13

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生命起源以前的

羊奶比牛奶含有更多的低聚糖(不可消化的碳水化合物), 与母乳中的含量和结构相似. 16 这些可能作为肠道益生元,有助于维持消化道和肠道微生物群的健康, 通过促进有益肠道细菌的生长.

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参考文献

1. Tomotake H等人(2006). 荷斯坦奶牛和日本-萨宁羊奶脂肪酸组成比较, 脂质消化率和蛋白质谱. 中国生物工程学报70:2771-2774

2. Attaie R和Richter RL (2000). 羊奶中脂肪球的大小分布. 中国乳业科学,32 (4):532 - 532

3. Alférez MJ等(2001). 吸收不良综合征中山羊和奶牛乳脂的消化利用. 中国乳业杂志68:451-61

4. Almaas H等人(2006). 人胃和十二指肠酶体外消化牛和羊奶. 国际乳业J 16: 961-968

5. Tripaldi C等人(1998). 意大利羊奶中牛磺酸及其他游离氨基酸含量. 小鲁明Res 30: 127-36

6. El-Agamy El (2007). 牛奶蛋白过敏的挑战. 小朗姆酒Res: 6864-72

7. Restani P等人(1999). 不同动物奶蛋白的交叉反应性. 临床试验过敏,29:997-1004

8 McCance和Widdowson的《食物的组成. 第七版. 英国皇家化学学会. 农业、渔业和食品部.

9. McBean LD, Miller GD. (1998)消除对乳糖不耐症的恐惧和谬论. J Am Diet Assoc; Vol 98: Issue 6, P671-76

10 Pribila BA等人(2000). 改善了非洲裔美国青少年女孩的乳糖消化和不耐受喂养丰富的乳制品. 美国饮食协会100:524-28

11. 卫生部(1991年)关于健康和社会问题的报告. 英国食物能量及营养素膳食参考值. 食品政策医学方面委员会膳食参考价值小组的报告. 文具办公室:伦敦

12. 欧洲食品安全署. 2012年5月16日欧盟委员会(EU)第432/2012号条例,确立了允许的食品健康声明清单, 除涉及减少疾病风险和儿童发育和健康的条款外;L 136:1-40.

13. 欧洲食品安全署. 欧盟营养和健康声明登记册. 欧盟委员会(European Commission)的食物. 2016年11月20日. 可从http://ec上读取。.欧罗巴.欧盟/食品/安全/ labelling_nutrition /索赔/注册/公共/?事件=搜索. 2018年2月,通过

14. DASH饮食计划. http://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan 2018年2月,通过

15. 英国生产的乳制品中碘的零售调查. 2008年6月16日星期一. 食物统计调查资料表02/08. http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/20120206100416/http:/food.gov.uk/science/surveillance/fsisbranch2008/fsis0208

16. Kiskini A和Difilippo E (2013). 羊奶中低聚糖的结构、保健作用和分离. Cell Mol Biol 59: 25-30